目前高溫時(shí)節，我市食用菌生產(chǎn)環(huán)節為秋栽香菇、黑木耳制袋，春栽香菇越夏管理，應對高溫熱害提出以下措施。
1、選擇活力高、抗逆性強、適齡的菌種，加大接種量、促進(jìn)菌種盡快萌發(fā)定植。選擇低溫時(shí)段、避開(kāi)中午高溫時(shí)段接種。長(cháng)棒接種后及時(shí)加套外袋防止雜菌侵染。
2、做好菌袋培育工作，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌袋。選擇優(yōu)質(zhì)、新鮮的原輔料，適宜的培養料配方，降低麥麩用量，增加石灰、石膏用量，培養料含水量不能過(guò)高。培養料攪拌均勻后盡快裝袋滅菌，防止培養料酸敗。
3、培育菌袋時(shí)要注意環(huán)境衛生，密切觀(guān)察菇蚊、菇蠅等害蟲(chóng)動(dòng)態(tài)，對發(fā)菌室及周?chē)h(huán)境預先進(jìn)行消毒殺蟲(chóng)。發(fā)菌期最大限度降低環(huán)境溫度，定時(shí)通風(fēng)換氣，有條件的可以采取增加發(fā)菌棚頂部及四周遮蔭層厚度或在發(fā)菌棚頂部噴水等措施降溫。
4、減小菌棒（包）堆放密度。減少菌棒（包）地面擺放層高，一般不超過(guò)10層；盡可能近地面擺放，以利用地面的相對低溫條件。代料黑木耳長(cháng)棒可在地面“井字形”、“六邊形”擺放，也可與短包一樣擺放在層架上，注意盡量疏散擺放，留出空氣流通導熱空間。
5、減低菌絲代謝強度。盡量不翻動(dòng)菌棒（包）或減少翻動(dòng)次數，以免刺激增強食用菌菌絲代謝，導致呼吸代謝加快、產(chǎn)熱增加，加劇菌棒（包）中基質(zhì)升溫和菌絲缺氧。
信陽(yáng)市農業(yè)科學(xué)院 河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系信陽(yáng)試驗站
